Krem ananasowy

Zestawienie słów "ananas" i "zupa" jakoś tak się gryzie, nie sądzicie? Zwłaszcza, jeśli jest to zupa wytrawna, a ananas kojarzy się głównie ze słodkimi daniami. Jednak jest to całkiem intrygująca propozycja, jeśli macie w perspektywie wizytę zblazowanych gości, którzy pozjadali już wszystkie zupy z okolicznych restauracji. Znajomi degustatorzy (z tych niezblazowanych), którzy akurat znaleźli się na celowniku mojej chochli, podejrzewali, że uraczyłam ich jakimś rodzajem azjatyckiej ogórkowej z kiszonych, wymiatając przy okazji swoje miseczki do czysta. Więc może warto wypróbować poniższy przepis, jeśli kompletnie nie macie pomysłu, jak kulinarnie zaskoczyć towarzystwo.

Składniki:

• 1 świeży ananas
• około 2 litrów bulionu warzywnego
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• łyżeczka pikantnego curry
• 1/2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
• liść laurowy
• ziele angielskie
• migdały w płatkach
• olej rzepakowy
• sól, pieprz

W garnku rozgrzewamy kilka łyżek oleju, na który wrzucamy suche przyprawy - zmielony (najlepiej własnoręcznie w moździerzu) kmin rzymski, curry, liść laurowy i ziele angielskie. Kiedy przyprawy zaczną pachnieć, dorzucamy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, posiekany czosnek i starty imbir.

Gdy cebula się zeszkli, dokładamy dokładnie obranego i pokrojonego w cząstki ananasa. Smażymy chwilę, do lekkiego zrumienienia owocu. Następnie zalewamy wszystko bulionem warzywnym i gotujemy ananas do miękkości. Dolewamy mleko kokosowe, miksujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i curry.

Podajemy z uprażonymi płatkami migdałowymi lub podobnie spreparowanymi ziarnami słonecznika.

Następnie nie informujemy gości, co będą konsumować. Niech zgadują. Będzie zabawa, będzie radośnie.